imatge:https://cdn0.ecologiaverde.com/es/posts/4/2/5/productos_de_proximidad_o_km_0_que_son_ejemplos_y_beneficios_4524_orig.jpg
La tendència cap a una alimentació més sostenible, saludable i respectuosa amb el medi ambient ha arribat amb força a Mataró. Cada vegada més restaurants de la ciutat aposten pel producte ecològic i de quilòmetre zero, donant suport als productors locals i oferint plats frescos, saborosos i de temporada. Aquest 2025, la gastronomia mataronina es compromet encara més amb el territori i el planeta. Descobrim quins són els restaurants que lideren aquesta transformació.
Què vol dir cuina de quilòmetre zero?
La cuina de quilòmetre zero es basa en utilitzar ingredients procedents de productors locals o de proximitat, amb pràctiques respectuoses amb el medi ambient. L’objectiu és reduir la petjada ecològica, potenciar l’economia local i garantir una frescor i qualitat excepcionals als plats.
Aquest tipus de gastronomia valora la temporalitat dels productes, aposta per la diversitat agrícola i ramadera del territori i fomenta un model d’alimentació més conscient i responsable.
Restaurants de Mataró que lideren el moviment ecològic
Som Terra
Un dels màxims exponents a Mataró de la cuina ecològica i de proximitat. Som Terra treballa amb productes certificats ecològics i de temporada, prioritzant sempre proveïdors locals. La seva carta varia segons l’època de l’any, oferint plats com cremes de verdures de temporada, arrossos amb verdures de l’horta del Maresme o peix fresc capturat de manera sostenible.
A més, Som Terra aposta per vins naturals i una oferta de postres casolanes elaborades amb ingredients orgànics.
La Marineta
La Marineta és un restaurant que combina tradició i innovació amb una aposta clara pel producte de proximitat. Treballen directament amb pescadors del port de Mataró, ramaders del Maresme i petits agricultors ecològics. A la seva carta trobem plats com suquet de peix fresc, amanides amb hortalisses locals i postres elaborats amb fruita de temporada.
La seva filosofia: cuina honesta, respectuosa amb el medi ambient i amb el sabor com a protagonista.
Milbana
Més conegut pels seus brunchs saludables, Milbana també destaca pel seu compromís amb el producte ecològic. La major part dels ingredients que utilitzen són de cultiu ecològic i de productors de la comarca. Les seves torrades amb pa de massa mare, els bowls de fruita i els sucs cold-press són exemples d’una cuina fresca i conscient.
Ideal per a qui busca una experiència gastronòmica moderna sense renunciar a la qualitat i l’origen dels aliments.
Can Xurrades (nou concepte 2025)
Aquest 2025, Can Xurrades, històricament conegut per les seves carns de qualitat, ha introduït una nova línia de plats ecològics i de proximitat. Incorporen a la carta verdures de l’horta ecològica del Maresme, ous de gallines en llibertat i carns criades de manera sostenible. Un exemple de com la tradició i el respecte pel producte poden evolucionar cap a models més responsables.
La importància dels mercats de proximitat
Els restaurants que aposten pel quilòmetre zero a Mataró es proveeixen principalment als mercats locals:
El Mercat de la Plaça de Cuba, amb una àmplia oferta de fruita, verdura, peix i carn de productors locals.
El Mercat de Cirera-Molins, que cada vegada incorpora més parades d’aliments ecològics i artesans.
Aquests mercats no només abasteixen els restaurants, sinó que també són espais que fomenten la cultura alimentària local i la connexió entre productors i consumidors.
Beneficis de consumir producte ecològic i de proximitat
Menjar productes ecològics i de quilòmetre zero aporta múltiples beneficis:
Millor sabor i valor nutricional, gràcies a la frescor i la maduració natural dels aliments.
Reducció de l’impacte ambiental, evitant llargues cadenes de transport i emissions de CO₂.
Suport a l’economia local i als petits productors que aposten per la qualitat i la sostenibilitat.
Conservació de la biodiversitat i del paisatge agrícola del territori.
A més, aquest tipus d’alimentació contribueix a un estil de vida més saludable i conscient.
Altres iniciatives de restauració sostenible a Mataró
A part dels restaurants, altres projectes aposten per una gastronomia més verda:
Food trucks que utilitzen productes ecològics.
Tastets i rutes gastronòmiques que posen en valor el producte de temporada i de proximitat.
Cooperatives de consum responsable que connecten restauradors i productors sense intermediaris.
Aquestes iniciatives ajuden a consolidar Mataró com una ciutat referent en la promoció de l’alimentació sostenible.
Consells per gaudir d’una experiència gastronòmica més conscient
Quan vagis a un restaurant de Mataró, pots seguir alguns consells per fomentar una alimentació més responsable:
Informa’t sobre l’origen dels ingredients utilitzats.
Prioritza plats de temporada i amb productes locals.
Prova opcions veganes o vegetals, que solen tenir menor impacte ambiental.
Valora restaurants que aposten per la sostenibilitat en la seva gestió (reciclatge, reducció de plàstics, ús d’energia verda).
Comparteix la teva experiència positiva per fomentar aquest tipus d’establiments.
Mataró, un futur gastronòmic sostenible
Aquest 2025, Mataró avança decididament cap a un model gastronòmic més responsable, on el respecte pel producte, pel territori i per la salut guanya protagonisme.
Els restaurants que aposten pel producte ecològic i de quilòmetre zero no només ofereixen plats més saborosos i saludables, sinó que contribueixen a construir una ciutat més sostenible, conscient i connectada amb la seva identitat.
Menjar bé a Mataró és, avui més que mai, també cuidar el planeta.
Leave a Reply