imatge;https://haposakebar.com/images/slide/a_pag_entrada_index.jpg
A Mataró, una ciutat que cada vegada es posiciona més com a referent gastronòmic del Maresme, hi ha espai també per a les propostes més arriscades i creatives. En aquest context destaca amb força Hapo Sake Bar, un restaurant japonès que ha aconseguit fer-se un lloc destacat entre els amants de la cuina oriental gràcies a la seva elegància, la seva proposta de fusió i una atenció al detall que es nota tant en el plat com en el servei. Amb una valoració de 4,5 estrelles a TripAdvisor i una clientela fidel que el recomana amb entusiasme, Hapo no és només un japonès més: és una experiència culinària amb personalitat pròpia.
El nom “Hapo” ja ens dona una pista de la seva filosofia. En japonès, “hapo” pot traduir-se com “vuit direccions” o “totes direccions”, i no és casual: el restaurant beu de la tradició nipona, però no es limita a reproduir-la, sinó que l’obre a influències contemporànies, tècniques internacionals i productes de proximitat, sempre des d’un profund respecte per l’essència japonesa.
Situat en una zona cèntrica però tranquil·la de Mataró, Hapo Sake Bar presenta un espai petit i acollidor, amb una decoració sòbria i moderna que juga amb la fusta, la llum suau i els detalls minimalistes. El disseny del local acompanya la seva proposta: serenor, equilibri i autenticitat. El primer que s’hi respira en entrar és calma. És un lloc pensat per menjar amb tots els sentits.
Un dels grans punts forts del restaurant és el seu menú equilibrat entre tradició i innovació. No hi falten els clàssics: sashimi fresquíssim, nigiris delicats i makis ben construïts, però també hi trobem plats de fusió amb influències peruanes, mediterrànies o franceses. Un exemple són els nigiris flamejats amb foie i anguila, una combinació que sorprèn pel contrast entre la dolçor de la salsa teriyaki i l’intensitat del foie. També destaquen els uramaki amb tonyina picant i cruixents de tempura, que aconsegueixen ser picants sense anul·lar el sabor delicat del peix.
Les carns també hi tenen un paper rellevant, com en el tataki de vedella amb yuzu i sèsam, que demostra com la cuina japonesa pot ser càlida i reconfortant sense perdre el seu refinament. Els plats calents són un punt fort sovint oblidat en altres restaurants japonesos. A Hapo, l’oferta inclou ramen, gyozes artesanes i entrants que aporten textura i varietat al menú.
Una menció especial mereix el seu celler de sakes. Fidels al seu nom, a Hapo el sake és un protagonista que acompanya i eleva els plats. El personal de sala, atent i ben format, sap orientar el client en la tria del millor sake segons el menú escollit. Per als neòfits, ofereixen tastos guiats i petites explicacions que converteixen cada àpat en una descoberta cultural i gastronòmica. A més del sake, la carta de vins no es queda curta: hi trobem referències catalanes, espanyoles i internacionals seleccionades amb criteri, pensades per complementar les textures i sabors de la cuina japonesa.
El servei és una altra de les joies de la casa. Amb un tracte proper però respectuós, el personal s’implica en l’experiència del client sense interferir. Són detallistes, atents, i tenen clar que la cuina japonesa exigeix un cert ritme: ni massa lent ni massa ràpid. Tot flueix amb naturalitat. I això s’agraeix, especialment en un àpat que apel·la a l’experiència sensorial.
Un dels aspectes que més valoren els clients habituals és la qualitat del producte. El peix és sempre fresc, tallat amb precisió i servit a la temperatura ideal. Aquest nivell de cura només és possible quan darrere hi ha una exigència constant i una passió per la feina ben feta. Els cuiners de Hapo no només dominen la tècnica: també tenen criteri, i això es nota en cada detall del plat.
La carta, tot i no ser excessivament extensa, canvia amb freqüència per incorporar productes de temporada i propostes noves. Aquesta rotació manté l’interès dels clients habituals i mostra la capacitat creativa de l’equip. A més, ofereixen menús degustació que permeten fer un recorregut pels plats més destacats, ideals per a primeres visites o per a ocasions especials.
També és important destacar que Hapo ha sabut adaptar-se a les noves tendències de consum. Ofereixen opcions vegetarianes, algunes veganes i plats sense gluten, amb una clara voluntat d’incloure tothom en la seva experiència gastronòmica. Això demostra una sensibilitat que va més enllà de la cuina i que connecta amb el client actual.
No és estrany, doncs, que les plataformes digitals reflecteixin aquest èxit. Amb opinions molt positives a TripAdvisor, Google i les xarxes socials, el restaurant s’ha convertit en un petit gran secret a compartir. A diferència d’altres locals més comercials, Hapo ha crescut a poc a poc, amb boca-orella, guanyant fidelitat gràcies a la constància i l’excel·lència.
Però més enllà de la crítica i les estrelles, Hapo és un restaurant amb ànima. Té aquella calidesa que només es troba als llocs on la gent estima el que fa. On no es busca només agradar, sinó emocionar. Menjar-hi és una experiència que et transporta a l’altra punta del món sense sortir de Mataró. I això, en un món saturat de propostes gastronòmiques, és un tresor.
En definitiva, Hapo Sake Bar representa un pas més en la consolidació de Mataró com a destinació gastronòmica. És un restaurant valent, refinat i coherent, que sap combinar l’exigència tècnica amb una proposta accessible i acollidora. És ideal tant per a un sopar romàntic com per a una trobada amb amics, i fins i tot per a qui vol iniciar-se en el món del sushi i el sake. Perquè a Hapo, cada detall compta, i això es nota des del primer mos fins a l’última copa.
Si busques un japonès amb ànima, personalitat i una proposta que va més enllà del tòpic, no dubtis: reserva a Hapo i deixa’t sorprendre. La cuina japonesa mai havia estat tan propera, ni tan viva, a la capital del Maresme.
