Category: Restaurants (Page 1 of 2)

imatge:https://capgros.elnacional.cat/uploads/s1/13/74/11/2/img-0852_4_634x311.jpeg

Amb l’arribada del mes d’agost, Mataró es transforma en un escenari ideal per gaudir de la bona cuina en un ambient relaxat, mediterrani i festiu. Els carrers s’omplen de vida, les terrasses vibren amb el ritme de la calor i les converses, i la gastronomia esdevé protagonista. La capital del Maresme ofereix una àmplia oferta de restaurants que combinen tradició i innovació, amb productes frescos del mar i de l’horta, cuines del món i opcions per a tots els gustos i butxaques.

Aquest estiu 2025, et proposem una ruta gastronòmica per Mataró que inclou parades obligades per descobrir el millor de la cuina local, novetats estiuenques i espais amb encant on gaudir d’una experiència completa. Siguis de la ciutat o visitant, aquest recorregut et farà estimar encara més la taula mataronina.

1. El Port i la cuina marinera

El Port de Mataró és una de les zones més atractives per a menjar a l’estiu. Amb vistes al mar, brisa suau i ambient relaxat, els restaurants del port ofereixen plats frescos, marisc, arrossos i tapes que capturen l’essència mediterrània. Entre els més destacats hi trobem:

• Can Ros, una marisqueria clàssica amb més de 30 anys d’història. El seu arròs caldós amb llamàntol és un referent a la comarca. També ofereixen amanides fresques, peixos a la planxa i vins blancs DO Alella.

• La Marineta del Port, un espai modern que aposta per una cuina de fusió amb producte local. Tenen ceviches, tàrtars i una selecció de vins naturals. Ideal per sopars a la fresca.

• El Racó de la Mar, conegut per la seva paella mixta i els musclos a la marinera, amb una terrassa que ofereix una de les millors postes de sol de Mataró.

2. Centre històric: tapes, vermuts i creativitat

Al cor de Mataró, entre la Plaça Santa Anna i la Riera, abunden els locals amb cuina creativa, tapes d’autor i espais que barregen disseny i proximitat. A l’agost, molts d’aquests restaurants ofereixen menús especials per a turistes i residents.

• Bar La Morera, famós per la seva truita de patates amb ceba confitada i els vermuts artesans. A l’estiu organitzen sessions musicals els dissabtes al migdia.

• L’Ós Mandrós, una petita joia gastronòmica amb una carta curta però exquisida. Prova els seus bunyols de bacallà amb allioli suau i les braves amb salsa de formatge blau.

• La Gàbia, ideal per a sopars informals. Ofereixen hamburgueses gurmet, croquetes casolanes i amanides creatives amb fruita de temporada.

3. Cuina internacional per viatjar des de Mataró

Si vols fer una volta al món sense sortir de la ciutat, Mataró té opcions excel·lents de cuines internacionals. Aquest agost, els restaurants temàtics ofereixen propostes refrescants i plats pensats per a les nits càlides d’estiu.

• Wasabi Mataró, sushi bar amb producte fresquíssim i una carta variada que inclou ramen, gyozes i pokes. Disposen de menú degustació i delivery nocturn.

• Tandoori Nights, autèntica cuina índia amb plats com el chicken tikka masala, el palak paneer i els naan acabats de fer. Ideal per compartir i descobrir sabors intensos.

• La Taberna Mexicana, un local animat amb tacos, nachos i margaritas. Aquest agost tenen promocions cada dijous amb música en directe.

4. Postres i gelats artesans: un imprescindible d’agost

Cap ruta gastronòmica estiuenca és completa sense parlar dels gelats i les postres. Mataró compta amb una oferta excel·lent de gelateries artesanes i pastisseries amb dolços que refresquen i sorprenen.

• Giovanni Gelateria, situada a la Plaça de les Tereses, ofereix gelats 100% artesans amb sabors com mango, xocolata negra 80%, i pistatxo de Bronte. També tenen opció vegana.

• Can Boet, pastisseria de tota la vida amb brioixos farcits de crema, gelats i granissats naturals. A l’agost, destaca el seu granissat de cafè amb nata.

• Pastisseria Uñó, coneguda per les seves tartes individuals de fruita i els mousse freds, ideals per postres d’estiu.

5. Novetats gastronòmiques a Mataró 2025

Aquest any han obert diversos establiments que val la pena descobrir. Alguns d’ells ja estan marcant tendència:

• Verdea, un bistrot vegetarià amb una carta estacional basada en productes ecològics del Maresme. Perfecte per a brunchs i dinars lleugers.

• Casa Txalupa, especialitzat en cuina basca amb pinxos, bacallà i sidra natural. Té una de les terrasses més concorregudes del barri de l’Havana.

• Arrels de Mar, una proposta de cuina catalana moderna amb producte de llotja. Aquest agost ofereixen menús tancats per parelles, amb copa de cava i postres incloses.

6. Consells per gaudir de la gastronomia estiuenca

• Reserva amb antelació: l’agost és el mes amb més demanda. Molts locals permeten reservar en línia.

• Tria la millor hora: per evitar aglomeracions, considera dinar a partir de les 13 h o sopar després de les 21.30 h.

• Pregunta pels plats fora de carta: molts restaurants ofereixen especialitats del dia amb productes frescos.

• Combina gastronomia i cultura: després de dinar, pots assistir a concerts, cine a la fresca o visitar exposicions. Consulta l’agenda cultural del mes.

7. Un agost per assaborir

Amb una oferta tan rica i variada, Mataró es confirma com una destinació gastronòmica d’alt nivell. Tant si busques un dinar informal a la platja com una vetllada romàntica amb menú degustació, aquest agost trobaràs opcions per a tots els gustos.

La gastronomia és una manera de conèixer una ciutat, la seva gent i el seu ritme. Aprofita aquest estiu per deixar-te seduir pels sabors de Mataró, descobrir racons amb encant i compartir moments al voltant d’una taula ben parada. Bon profit i bon estiu!

imatge:https://capgros.elnacional.cat/uploads/s1/14/64/54/3/nuevo-look_4_634x311.jpeg

L’estiu a Mataró és sinònim de bon temps, terrasses plenes, mar a tocar i una oferta gastronòmica cada cop més rica i variada. Amb una ubicació privilegiada al cor del Maresme i una tradició marinera ben arrelada, la capital comarcal ofereix una gran quantitat d’opcions per gaudir d’un bon àpat a l’aire lliure, ja sigui davant del Mediterrani, entre carrerons del nucli antic o als turons amb vistes panoràmiques. Aquest article et porta per un recorregut culinari pels millors restaurants de Mataró per gaudir aquest estiu: des de cuina mediterrània i tapes fins a propostes creatives, veganes o de fusió.

Comencem pel Passeig Marítim, una de les zones més populars per menjar o sopar a l’estiu. Aquí, el restaurant Peix & Brases destaca per oferir producte fresc de la llotja i una carta centrada en la cuina de mar: arrossos, fideuàs, calamars a la romana, musclos al vapor, pop a la brasa i peixos al forn. Amb una terrassa davant del mar, aquest establiment és ideal per un dinar familiar després d’un matí de platja o per un sopar romàntic amb el so de les onades de fons.

Un altre clàssic de la zona és Taps & Vins, una taverna moderna que aposta per les tapes creatives i el maridatge amb vins locals i d’importació. Hi trobem des de braves amb allioli de tòfona fins a tataki de tonyina amb alvocat o mini hamburgueses de vedella ecològica. L’ambient és informal però cuidat, amb bona música i servei amable. És un lloc ideal per compartir plats entre amics abans d’anar a un concert o a prendre una copa.

Si preferim una experiència més gourmet, el restaurant Tramendu, al centre històric, ofereix una carta amb plats d’autor elaborats amb productes de temporada. El xef combina tècniques modernes amb receptes tradicionals i presenta plats com caneló de melós de vedella amb beixamel de ceps, arròs cremós de gambes amb escuma de fonoll o bacallà confitat amb emulsió d’alls tendres. El local és petit, acollidor i amb una decoració minimalista que posa l’accent en el menjar.

Aquest estiu també destaca la cuina de Km 0 i proximitat. Un dels exponents és La Cuina de la Iaia, un restaurant de gestió familiar situat al barri de l’Havana, que ofereix menús casolans amb producte local i receptes de tota la vida: truita de patates, mandonguilles amb sípia, amanida de tomàquet de l’hort i pa amb tomàquet amb embotits artesans. És un lloc ideal per a qui busca una experiència autèntica i sense artificis, com si dinessis a casa de la teva àvia.

Per als amants de la cuina asiàtica, aquest agost és una bona ocasió per visitar Sakura Mataró, un restaurant japonès amb sushi fresquíssim, ramen casolà, tempura i altres especialitats nipones. Disposen de menú degustació i una carta extensa amb opcions vegetarianes. La decoració amb fustes naturals, llums suaus i jardins zen crea un ambient relaxant ideal per escapar de la calor.

Si ets més de burgers i street food, et recomanem La Brava, al Parc Central. Ofereixen hamburgueses gurmet fetes a la brasa amb carn de qualitat, opcions veganes i complements com patates trufades, aros de ceba i batuts artesans. Aquest local ha guanyat popularitat entre el públic jove per la seva estètica urbana, música en viu alguns vespres i ambient distès.

Un altre local que destaca és Can Xurrades del Port, especialitzat en carn a la brasa, embotits i cuina catalana tradicional. És ideal per sopars d’estiu amb colla, gràcies a les seves racions generoses i la seva terrassa amb vistes a les barques. Entre els plats més demanats trobem l’espatlla de xai al forn, el fricandó de vedella i les torrades amb escalivada i anxoves de la casa.

Pel que fa a cuina vegetariana i saludable, Mataró no es queda enrere. El restaurant Verd i Teca, situat prop del Parc de la Indústria, ofereix plats amb ingredients ecològics, sense gluten i amb opcions veganes. Hi pots menjar des d’un buddha bowl amb quinoa, cigrons i hortalisses fins a hamburgueses vegetals o postres sense sucre refinat. És molt recomanable per a un dinar lleuger o per recarregar energia després d’un matí de paddle surf o ioga a la platja.

També cal mencionar l’experiència única de La Nau Beach Club, un espai gastronòmic i d’oci a la platja de Sant Simó. A més de menjars i còctels, ofereixen sessions de DJ, chill out i activitats com ioga al matí o cine a la fresca. La seva carta combina tapes mediterrànies, còctels tropicals i plats frescos com amanides, poke bowls o tacos. És un dels llocs més “instagrammables” de l’estiu mataroní.

I si parlem de postres i dolços d’estiu, no podem oblidar la gelateria Sant Gelat, un establiment artesà que aquest agost ha presentat sabors nous com el de pastís de formatge amb gerds o el de xocolata amb taronja amarga. A més, fan gelats sense lactosa, aptes per a persones amb intoleràncies, i granissats de fruita natural. És parada obligatòria després de sopar.

Finalment, per a qui busca una experiència en parella, el restaurant El Balcó del Maresme, situat en una masia als afores de la ciutat, ofereix sopars a la llum de les espelmes amb vistes espectaculars sobre el mar i la ciutat. La seva carta de temporada inclou plats com carpaccio de gambes, risotto de bolets i peix del dia amb emulsió cítrica. També tenen una selecció de vins de cellers del Maresme i postres d’elaboració pròpia.

En conclusió, aquest estiu Mataró ofereix una oferta gastronòmica per a tots els gustos, pressupostos i moments: des de tapes informals fins a alta cuina, des de propostes familiars fins a racons íntims i tranquils. Sigui quin sigui el teu pla, hi trobaràs un restaurant perfecte per gaudir del bon menjar, la brisa del mar i l’ambient acollidor d’una ciutat viva i amb molt a oferir. Bon profit!

IMAGEN:https://nuusrestaurant.com/wp-content/uploads/2023/04/portada-01-2000×1200.jpg

La temporada de tardor es prepara amb força al Maresme, i Mataró es posiciona una vegada més com un punt de referència per als amants de la bona gastronomia. Amb el canvi d’estació a tocar, dos dels restaurants més emblemàtics de la ciutat anuncien novetats molt esperades: Nuus, el restaurant del prestigiós Hotel Atenea Port, reobre les portes l’1 d’octubre amb una nova proposta centrada en els arrossos i vins de proximitat, mentre que El Nou-Cents, amb dècades de trajectòria i una clientela fidel, tornarà el 15 de setembre amb una carta completament renovada que posa en valor els sabors de sempre amb un toc contemporani.

Aquests dos moviments marquen un punt d’inflexió a la gastronomia local i fan que la tardor s’auguri plena de sabors profunds, productes de temporada i noves experiències culinàries per descobrir.

Nuus: renaixement gastronòmic amb arrossos i vins del territori

Després de gairebé un any tancat per reformes i reorientació del concepte, Nuus torna a obrir amb una aposta clara pel producte local i la cuina d’arrel mediterrània reinterpretada. Situat en un enclavament privilegiat amb vistes al port de Mataró, el restaurant del Hotel Atenea Port reprèn l’activitat amb un concepte renovat centrat en l’excel·lència culinària, el maridatge i l’experiència gastronòmica immersiva.

Arrossos protagonistes i varietats locals

La carta estarà liderada per una àmplia oferta d’arrossos elaborats amb varietats locals, cultivades al delta del Llobregat i a zones recuperades de cultiu al Baix Maresme. Des del clàssic arròs de marisc fins a propostes vegetarianes amb bolets de tardor i carbassa, el xef Arnau Gómez vol oferir una versió arrelada i moderna d’aquest plat central de la cuina catalana.

“Volem fer arrossos que parlin del nostre paisatge i del nostre moment: que tinguin el punt just de tècnica però també molta ànima i proximitat”, explica el xef Gómez, format a l’Escola d’Hostaleria de Cambrils i amb experiència als fogons de restaurants amb estrella Michelin.

Maridatge amb vins DO Alella

Un dels pilars de la nova etapa de Nuus serà el maridatge acurat amb vins de la DO Alella, una de les denominacions d’origen més petites d’Europa, però amb una gran personalitat. Amb la col·laboració de cellers com Alta Alella, Bouquet d’Alella i Raventós d’Alella, el restaurant oferirà maridatges suggerits per a cada plat, així com tastos dirigits i sessions amb sommeliers convidats durant els caps de setmana.

“La nostra proposta no és només menjar bé, sinó descobrir com una varietat com la Pansa Blanca pot fer brillar un arròs de ceps o com un vi escumós pot sorprendre amb una fideuà amb calamars de potera”, afegeix la sommelier del restaurant, Mariona Pons.

Showcooking i cuina en directe

Una altra novetat és la incorporació de sessions de showcooking en directe, on els comensals podran veure com s’elaboren els plats des del principi. Aquest format s’aplicarà tant a arrossos com a entrants i postres, i es farà especialment durant els sopars de divendres i dissabte.

El restaurant ha estat renovat amb un disseny obert, amb una cuina parcialment visible i espais que permeten gaudir de l’experiència amb confort i calidesa. La nova decoració incorpora fusta natural, materials reciclats i una paleta de colors que recorda el mar i la sorra.

Detalls pràctics

• 📍 Ubicació: Hotel Atenea Port – Passeig Marítim, Mataró

• 📅 Data de reobertura: 1 d’octubre de 2025

• 📞 Reserves: obertes via web i telèfon

• 🍷 Tastos i maridatges: dissabtes i diumenges amb reserva prèvia

• 🍽️ Preu mitjà per persona: 30-45 €

El Nou-Cents: clàssics catalans amb mirada moderna

D’altra banda, el restaurant El Nou-Cents, situat al cor del centre històric de Mataró, anuncia la seva tornada el 15 de setembre amb una nova carta de tardor. Conegut per la seva cuina de fonda posada al dia, aquest establiment familiar —amb més de 30 anys d’història— aposta enguany per una relectura dels plats de sempre, elaborats amb productes de temporada i tècniques actuals.

Novetats de la carta: autenticitat i textures

Entre les propostes més destacades de la nova carta, destaquen:

• Cap-i-pota glassejat amb reducció de vi negre i pebre de Jamaica: un plat que recupera la cuina de reaprofitament amb una presentació cuidada i sabor profund.

• Crema de moniato vellutat amb ametlla torrada i oli de farigola: recepta vegetal que busca la calidesa de la tardor amb contrastos de textures i un toc aromàtic.

• Canalons d’ànec mut amb beixamel de tòfona negra: un homenatge als diumenges en família, amb pasta feta a mà i un farcit melós i aromàtic.

• Pastís de formatge de cabra amb codonyat i crocant de nous: postres que combinen dolçor, greix i crocant amb mestria.

A més, la carta de vins s’ha renovat amb referències de petits cellers catalans, amb una aposta especial pels vins naturals i biodinàmics.

El segell d’una cuina sense pressa

El xef Josep Maria Salvatella, al capdavant del restaurant des de fa quinze anys, defineix la nova carta com “una mirada enrere amb ganes de reinterpretar. Volem emocionar amb sabors reconeixibles, però sorprendre amb detalls que els fan únics”.

Els plats es cuinen amb calma, respectant els temps de cocció i els sabors naturals. Aquesta filosofia es reflecteix també en el servei: atenció propera, detallista i sense presses.

Espai renovat i més acollidor

La sala d’El Nou-Cents ha estat parcialment renovada durant l’estiu, amb nous punts de llum, tapisseria de tardor i elements decoratius que evoquen les antigues fondes catalanes. La música ambiental, amb jazz suau i cançons franceses dels anys 40 i 50, acompanya l’experiència sense estridències.

Detalls pràctics

• 📍 Ubicació: Carrer de Sant Josep, 28 – Mataró Centre

• 📅 Data de reobertura: 15 de setembre de 2025

• 📞 Reserves: es poden fer per telèfon o Instagram (@elnoucents)

• 🕰️ Horari: de dimarts a diumenge, migdia i nit (excepte dimecres)

• 🧾 Preu mitjà: 35 € per persona (amb opció de menú degustació a 45 €)

Una tardor per redescobrir Mataró plat a plat

Amb aquestes dues propostes —la cuina marinera i contemporània de Nuus, i la revisió de la fonda tradicional d’El Nou-Cents—, la ciutat de Mataró es reivindica com un escenari gastronòmic de primer nivell, on la proximitat del producte, la creativitat dels xefs i la calidesa dels espais creen una combinació irresistible per als amants del bon menjar.

Si ets dels qui gaudeix de les transicions d’estació a través del paladar, prepara’t per una tardor plena de sorpreses culinàries. Tant si busques una experiència visual i sofisticada davant del mar com si prefereixes el confort dels sabors de sempre en un entorn acollidor, aquest final de 2025 et convida a reservar taula i assaborir la temporada com cal.

Bon profit i millor tardor!

IMAGEN:https://dynamic-media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-o/1b/64/21/78/zip-s-beer-and-tapas.jpg?w=900&h=500&s=1

Mataró, 30 d’agost de 2025 – Parc Central. El compte enrere ja ha començat per a un dels esdeveniments gastronòmics i cervesers més esperats del calendari estiuenc del Maresme: la novena edició del Tapes & Craft Beer. Aquesta fira, que any rere any ha anat guanyant renom i assistència, promet aquest 2025 consolidar-se definitivament com una cita obligada per als amants de la cervesa artesana, les tapes creatives i l’ambient festiu a l’aire lliure.

Amb una proposta ambiciosa que inclou 25 cerveseres artesanes de tot Catalunya i de fora, una selecció de tapes gurmet dissenyades especialment per a maridar amb cada cervesa, música en directe, espais chill-out i activitats familiars, el Parc Central de Mataró es transformarà en un autèntic beer-garden urbà que homenatja la cultura cervesera local i internacional.

Un recorregut sensorial entre llúpols, maltes i tapes de disseny

Cada any, l’organització del Tapes & Craft Beer busca superar-se, i aquesta edició no n’és l’excepció. Les propostes cerveseres abracen una gran varietat d’estils que van des de les més refrescants session IPAs fins a imperial stouts madurades en barrica, passant per lagers, sours, witbiers, i creacions experimentals que faran les delícies dels paladars més exigents.

Entre les propostes destacades ja confirmades, trobem:

• Gra d’Or (Premià de Mar): Presentarà una Pale Ale amb cítrics del Maresme, una cervesa lleugera i refrescant amb aromes de taronja i mandarina de quilòmetre zero, ideal per a les tardes caloroses d’agost.

• Dos Monos Brewing (Alella): Aposten per una Stout madura en barrica de vi dolç, que fusiona el torrat del gra amb les notes afruitades i envellides d’un vi dolç de la DO Alella. Una proposta intensa i complexa, perfecta per a maridar amb postres o formatges curats.

• La Selva Brew (Santa Coloma de Farners): Portaran una Hazy IPA de llúpol fresc català, densa, tropical i amb una textura sedosa, en què el llúpol collit fa poques setmanes aporta una explosió d’aromes fresques i verdoses.

Aquestes només són tres de les 25 cerveseres convidades. N’hi haurà també procedents de Lleida, Tarragona, el Vallès, el Penedès i fins i tot dues internacionals (una d’Occitània i una de Portugal), que aportaran noves perspectives als estils tradicionals.

L’ànima del festival: les tapes d’autor

Com sempre, la cervesa no vindrà sola. La fira Tapes & Craft Beer fa honor al seu nom amb una oferta gastronòmica variada i ambiciosa. Els restaurants i food trucks participants presentaran tapes exclusives elaborades especialment per acompanyar les diferents cerveses de la mostra. La idea és clara: fomentar l’experiència gastronòmica completa, amb maridatges pensats i una oferta capaç de seduir tant al públic general com als foodies més exigents.

Algunes de les tapes que ja han transcendit en el programa provisional inclouen:

• Croqueta de calamar i tinta amb maionesa de cítrics – maridada amb sour ale de gerds.

• Minihamburguesa de vedella ecològica amb formatge del Cadí i ceba caramel·litzada – ideal amb Amber Ale.

• Tàrtar de tonyina amb alvocat i sèsam – proposta fresca i salina per combinar amb Pilsner o Kölsch.

• Braves amb kimchi i all negre – una fusió agosarada que busca la companyia d’una IPA intensa.

Aquesta edició inclourà, a més, una carpa de productes vegans i sense gluten, així com una zona per a postres artesanes, on es podran tastar cheesecakes de cervesa negra, gelats d’IPA i galetes elaborades amb bagàs (el residu de malta utilitzat per les cerveseres).

Tiquets anticipats i sostenibilitat

Per accedir a la fira, es recomana adquirir el pack anticipat: per només 12 €, inclou 6 tiquets de consumició (valen tant per cervesa com per tapes), un got reutilitzable oficial (per reduir residus plàstics) i un accés prioritari a la zona de tastos guiats.

La fira continuarà apostant per la sostenibilitat, amb mesures com:

• Sistema de gots reutilitzables (amb sistema de retorn).

• Espais de reciclatge selectiu amb voluntaris informant als assistents.

• Zero paper: tot el programa es pot consultar amb codis QR distribuïts al recinte.

• Col·laboració amb el programa “Mataró Zero Waste”, per minimitzar el malbaratament alimentari.

Més que cervesa: música, activitats i ambient

La música i les activitats seran també protagonistes. L’escenari principal del Parc Central acollirà actuacions en directe de bandes locals i DJ sets. Algunes actuacions confirmades:

• Rumba al Tramuntana – grup de fusió amb sons de rumba, reggae i funk.

• DJ Soler – electrònica melòdica a l’hora daurada.

• Folk i Cervesa – col·lectiu d’artistes que reinterpretaran cançons populars catalanes amb instruments acústics.

També s’oferiran:

• Tallers de tiratge de cervesa per aprendre a servir com un professional.

• Tast guiat per mestres cervesers (places limitades).

• Activitats infantils a la zona “Peque Beer Garden”: jocs d’aigua, contacontes i espai chill-out per famílies.

Una cita amb vocació de futur

Des dels seus inicis el 2017, el Tapes & Craft Beer no ha parat de créixer. El que va començar com una petita trobada entre amics i cervesers locals ha esdevingut una referència a nivell català i un exemple d’organització d’esdeveniments gastronòmics amb esperit col·laboratiu i arrelament territorial.

En paraules d’Aina Marcé, coordinadora de l’esdeveniment:

“Aquest any no només volem oferir una fira divertida i saborosa, sinó també crear vincles entre productors, restauradors i públic. La cervesa artesana és molt més que una beguda: és cultura, territori i comunitat”.

Amb una previsió de més de 8.000 assistents, es recomana arribar amb temps i preferiblement amb transport públic o a peu. L’Ajuntament de Mataró ha reforçat la línia d’autobusos i instal·larà un aparcament per bicicletes vigilat.

Informació pràctica

• 📅 Data: 30 d’agost de 2025

• 🕐 Horari: de 17:00 a 01:30 h

• 📍 Lloc: Parc Central, Mataró

• 🎟️ Entrades: 12 € (6 consumicions + got reutilitzable)

• 🌐 Web i programa complet: matarotapesbeer.cat

• 📱 Segueix l’esdeveniment: Instagram @tapesbeer_mataro

Així doncs, el 30 d’agost no tens excusa: vine a brindar per l’estiu, el bon menjar i la cervesa artesana amb cos, caràcter i molta ànima. Ens veiem al Parc Central! 🍻

imatge;https://haposakebar.com/images/slide/a_pag_entrada_index.jpg

A Mataró, una ciutat que cada vegada es posiciona més com a referent gastronòmic del Maresme, hi ha espai també per a les propostes més arriscades i creatives. En aquest context destaca amb força Hapo Sake Bar, un restaurant japonès que ha aconseguit fer-se un lloc destacat entre els amants de la cuina oriental gràcies a la seva elegància, la seva proposta de fusió i una atenció al detall que es nota tant en el plat com en el servei. Amb una valoració de 4,5 estrelles a TripAdvisor i una clientela fidel que el recomana amb entusiasme, Hapo no és només un japonès més: és una experiència culinària amb personalitat pròpia.

El nom “Hapo” ja ens dona una pista de la seva filosofia. En japonès, “hapo” pot traduir-se com “vuit direccions” o “totes direccions”, i no és casual: el restaurant beu de la tradició nipona, però no es limita a reproduir-la, sinó que l’obre a influències contemporànies, tècniques internacionals i productes de proximitat, sempre des d’un profund respecte per l’essència japonesa.

Situat en una zona cèntrica però tranquil·la de Mataró, Hapo Sake Bar presenta un espai petit i acollidor, amb una decoració sòbria i moderna que juga amb la fusta, la llum suau i els detalls minimalistes. El disseny del local acompanya la seva proposta: serenor, equilibri i autenticitat. El primer que s’hi respira en entrar és calma. És un lloc pensat per menjar amb tots els sentits.

Un dels grans punts forts del restaurant és el seu menú equilibrat entre tradició i innovació. No hi falten els clàssics: sashimi fresquíssim, nigiris delicats i makis ben construïts, però també hi trobem plats de fusió amb influències peruanes, mediterrànies o franceses. Un exemple són els nigiris flamejats amb foie i anguila, una combinació que sorprèn pel contrast entre la dolçor de la salsa teriyaki i l’intensitat del foie. També destaquen els uramaki amb tonyina picant i cruixents de tempura, que aconsegueixen ser picants sense anul·lar el sabor delicat del peix.

Les carns també hi tenen un paper rellevant, com en el tataki de vedella amb yuzu i sèsam, que demostra com la cuina japonesa pot ser càlida i reconfortant sense perdre el seu refinament. Els plats calents són un punt fort sovint oblidat en altres restaurants japonesos. A Hapo, l’oferta inclou ramen, gyozes artesanes i entrants que aporten textura i varietat al menú.

Una menció especial mereix el seu celler de sakes. Fidels al seu nom, a Hapo el sake és un protagonista que acompanya i eleva els plats. El personal de sala, atent i ben format, sap orientar el client en la tria del millor sake segons el menú escollit. Per als neòfits, ofereixen tastos guiats i petites explicacions que converteixen cada àpat en una descoberta cultural i gastronòmica. A més del sake, la carta de vins no es queda curta: hi trobem referències catalanes, espanyoles i internacionals seleccionades amb criteri, pensades per complementar les textures i sabors de la cuina japonesa.

El servei és una altra de les joies de la casa. Amb un tracte proper però respectuós, el personal s’implica en l’experiència del client sense interferir. Són detallistes, atents, i tenen clar que la cuina japonesa exigeix un cert ritme: ni massa lent ni massa ràpid. Tot flueix amb naturalitat. I això s’agraeix, especialment en un àpat que apel·la a l’experiència sensorial.

Un dels aspectes que més valoren els clients habituals és la qualitat del producte. El peix és sempre fresc, tallat amb precisió i servit a la temperatura ideal. Aquest nivell de cura només és possible quan darrere hi ha una exigència constant i una passió per la feina ben feta. Els cuiners de Hapo no només dominen la tècnica: també tenen criteri, i això es nota en cada detall del plat.

La carta, tot i no ser excessivament extensa, canvia amb freqüència per incorporar productes de temporada i propostes noves. Aquesta rotació manté l’interès dels clients habituals i mostra la capacitat creativa de l’equip. A més, ofereixen menús degustació que permeten fer un recorregut pels plats més destacats, ideals per a primeres visites o per a ocasions especials.

També és important destacar que Hapo ha sabut adaptar-se a les noves tendències de consum. Ofereixen opcions vegetarianes, algunes veganes i plats sense gluten, amb una clara voluntat d’incloure tothom en la seva experiència gastronòmica. Això demostra una sensibilitat que va més enllà de la cuina i que connecta amb el client actual.

No és estrany, doncs, que les plataformes digitals reflecteixin aquest èxit. Amb opinions molt positives a TripAdvisor, Google i les xarxes socials, el restaurant s’ha convertit en un petit gran secret a compartir. A diferència d’altres locals més comercials, Hapo ha crescut a poc a poc, amb boca-orella, guanyant fidelitat gràcies a la constància i l’excel·lència.

Però més enllà de la crítica i les estrelles, Hapo és un restaurant amb ànima. Té aquella calidesa que només es troba als llocs on la gent estima el que fa. On no es busca només agradar, sinó emocionar. Menjar-hi és una experiència que et transporta a l’altra punta del món sense sortir de Mataró. I això, en un món saturat de propostes gastronòmiques, és un tresor.

En definitiva, Hapo Sake Bar representa un pas més en la consolidació de Mataró com a destinació gastronòmica. És un restaurant valent, refinat i coherent, que sap combinar l’exigència tècnica amb una proposta accessible i acollidora. És ideal tant per a un sopar romàntic com per a una trobada amb amics, i fins i tot per a qui vol iniciar-se en el món del sushi i el sake. Perquè a Hapo, cada detall compta, i això es nota des del primer mos fins a l’última copa.

Si busques un japonès amb ànima, personalitat i una proposta que va més enllà del tòpic, no dubtis: reserva a Hapo i deixa’t sorprendre. La cuina japonesa mai havia estat tan propera, ni tan viva, a la capital del Maresme.

imatge:https://www.macarfi.com/storage/restaurants/2632/doscuinersmat1.jpg

A la ciutat de Mataró, en un entorn tranquil i acollidor del centre urbà, hi trobem Dos Cuiners, un restaurant que ha aconseguit guanyar-se el cor dels mataronins i dels visitants amb una proposta gastronòmica que combina respecte per la tradició amb un toc modern i creatiu. El seu nom, simple però evocador, reflecteix la filosofia que hi ha darrere: dues persones, dues ànimes, dues visions que convergeixen en una cuina honesta, equilibrada i plena de sensibilitat. Aquest establiment no només ha estat reconegut com el millor restaurant de Mataró segons TripAdvisor, sinó que també s’ha convertit en un referent per a aquells que busquen una experiència gastronòmica de qualitat, amb plats que sorprenen pel seu sabor, presentació i coherència.

La història de Dos Cuiners és la d’un projecte nascut de la il·lusió i la perseverança. Els seus fundadors, amb una trajectòria diversa però complementària, van decidir unir forces per oferir una cuina que respectés el producte, però que també tingués la capacitat de reinventar-se constantment. Aquesta dualitat entre clàssic i modern, entre proximitat i innovació, és el que ha donat forma a l’essència del restaurant. Situat al carrer Camí Ral, 456, l’espai ha estat dissenyat per transmetre calidesa i proximitat. Amb una decoració minimalista i elegant, el local fa servir materials naturals com la fusta i tons suaus per crear un ambient acollidor, sense extravagàncies, on el protagonista és, sens dubte, el plat.

La carta de Dos Cuiners canvia regularment per adaptar-se a la temporada i a la disponibilitat dels productes frescos del mercat. Aquesta adaptabilitat és un dels grans valors del restaurant, ja que garanteix que cada plat sigui elaborat amb ingredients de primera qualitat i en el seu millor moment. Alguns dels plats que han marcat l’ànima del restaurant són els seus arrossos melosos amb productes de mar, les verdures de temporada saltades amb tocs d’Orient, o el bacallà confitat amb cremós de moniato i all negre. Cada plat parla per si sol, però junts formen una simfonia gastronòmica on tot està pensat per crear un recorregut saborós i memorable. Els plats de degustació també són molt sol·licitats, i permeten fer un viatge culinari per les propostes més representatives de la casa. Aquest format és ideal per a qui vol provar diverses opcions i descobrir com el restaurant juga amb sabors, textures i contrastos.

Tot i que Dos Cuiners aposta per una cuina creativa, mai oblida les arrels. Moltes de les seves elaboracions parteixen de receptes tradicionals catalanes que han estat reinterpretades amb tècniques contemporànies. Això es tradueix en plats reconeixibles però sorprenents, que evoquen records però també obren portes a noves sensacions. Aquest respecte per la tradició es veu reflectit també en la seva aposta per productors locals. Els peixos arriben diàriament de la llotja de Mataró o de ports propers, i les verdures, fruites i herbes provenen d’hortes de la comarca del Maresme. Aquesta proximitat no només garanteix la frescor dels productes, sinó que també contribueix a una gastronomia més sostenible i connectada amb el territori.

Una de les grans virtuts de Dos Cuiners és el seu servei de sala. L’atenció és pròxima, personalitzada i discreta. Els cambrers saben trobar l’equilibri perfecte entre estar atents i deixar espai al client perquè gaudeixi de l’experiència amb tranquil·litat. A més, el personal coneix en profunditat cada plat de la carta i sap recomanar opcions segons els gustos del client o suggerir el millor maridatge de vins. Aquesta passió pel servei fa que cada àpat a Dos Cuiners sigui més que un simple sopar: és una experiència completa on tot està pensat al detall.

La carta de vins de Dos Cuiners està molt ben seleccionada, amb una clara aposta pels cellers catalans i espanyols. Les denominacions d’origen del territori, com Alella, Penedès o Priorat, hi tenen un paper protagonista, però també s’hi troben opcions internacionals per a paladars més aventurers. La possibilitat de fer maridatge a mida, o de gaudir de copes seleccionades segons el plat escollit, fa que l’experiència gastronòmica sigui més rodona i enriquidora. El coneixement del personal de sala ajuda a crear combinacions que eleven cada plat.

Amb una puntuació de 4,5 sobre 5 a TripAdvisor i centenars d’opinions positives, Dos Cuiners és considerat per molts com el millor restaurant de Mataró. Els usuaris destaquen tant la qualitat del menjar com l’amabilitat del servei i la relació qualitat-preu. Aquesta reputació ha estat guanyada a pols i reflecteix l’esforç constant per oferir el millor als seus clients. A més, mitjans com Capgròs, El Periódico o El País han destacat el restaurant en diverses ocasions com una de les joies gastronòmiques del Maresme. Aquesta visibilitat mediàtica ha ajudat a consolidar la seva posició dins el panorama culinari català.

Dos Cuiners no només és una opció ideal per a un sopar íntim o un dinar entre amics. També ofereix espais per a esdeveniments privats, celebracions familiars o sopars d’empresa. L’atenció personalitzada i la possibilitat de dissenyar menús a mida fa que sigui un lloc ideal per compartir moments especials en un entorn càlid i exclusiu.

Mataró és una ciutat que cada cop reivindica més el seu paper dins el mapa gastronòmic de Catalunya, i restaurants com Dos Cuiners són part essencial d’aquest moviment. Amb una proposta valenta, honesta i plena de sensibilitat, han aconseguit captivar paladars exigents i fidelitzar una clientela que valora la qualitat, el servei i el respecte pel producte. Menjar a Dos Cuiners és una experiència que va més enllà del plat. És una immersió en una cuina que emociona, una sala que acull i una filosofia que entén la gastronomia com una forma d’expressió i de connexió amb el territori. Una visita obligada per a tothom que vulgui conèixer el millor de la cuina contemporània catalana des de Mataró.

imatge:https://mataroactiva.net/wp-content/uploads/2024/05/2024-03-23.jpg.

En un racó de la ciutat de Mataró, envoltat de la bellesa arquitectònica pròpia del modernisme, es troba Casa Parera, un restaurant que ha revolucionat l’escena gastronòmica de la ciutat des de la seva obertura. Situat en un edifici dissenyat per l’arquitecte modernista Puig i Cadafalch, aquest establiment no només ofereix una proposta culinària innovadora, sinó que també ens submergeix en una experiència visual i sensorial única. El seu nom s’ha fet conegut en tot l’àmbit de l’àrea de Barcelona, i la Guia Macarfi ha reconegut Casa Parera com la tercera millor obertura gastronòmica del 2023.

Un espai amb història

L’edifici que alberga Casa Parera no és només una icona arquitectònica de Mataró, sinó que és també un reflex de la història i l’evolució de la ciutat. Dissenyat pel mateix Puig i Cadafalch, un dels mestres modernistes més importants de Catalunya, l’espai combina elements arquitectònics de gran riquesa visual amb la modernitat que el restaurant vol transmetre. Les parets de l’interior estan impregnades d’una atmosfera elegant i atemporal que fa que els comensals no només gaudeixin d’un bon àpat, sinó també d’una experiència estètica fascinant. Els detalls modernistes es mesclen amb elements contemporanis, creant un ambient ideal per gaudir d’un dinar o sopar amb un toc sofisticat.

La cuina: creativitat i producte de qualitat

El veritable atractiu de Casa Parera, però, és la seva cuina. Dirigida pel xef Robert, antic cuiner de la reconeguda Bodega 1900 dels germans Adrià, la proposta culinària es fonamenta en el producte de proximitat i la creativitat. La carta es presenta com una oda als plats de mercat, però amb un toc innovador que fa que cada plat sigui una sorpresa per als sentits.

Un dels plats estrella de la casa és l’ensaladilla, un plat aparentment senzill, però que es presenta amb una elaboració meticulosa i una revisió creativa del clàssic. L’ensaladilla de Casa Parera és fresca, lleugera i sorprenent, amb ingredients de qualitat que li donen un toc únic. El calamar guisat és una altra de les seves especialitats: amb una textura perfecta i un sabor que remarca la qualitat del producte fresc de la costa, és un plat que no deixa indiferent a ningú.

El menú de Casa Parera és dinàmic i es va adaptant a la temporada, oferint plats que responen a les condicions climàtiques i als productes que arriben cada dia als mercats locals. El xef Robert sap jugar amb les textures i els sabors, fusionant ingredients locals amb tècniques culinàries modernes, creant una proposta que no només sedueix pel gust, sinó també per la presentació dels plats.

Els plats de la carta són autèntiques obres d’art que mostren una passió per la cuina i un respecte profund pel producte. La presentació, elaborada i sofisticada, fa que cada plat sigui un festí per als ulls abans que per al paladar. L’esforç del xef i el seu equip es reflecteix en cada detall, des de la selecció dels ingredients fins a la manera com aquests es presenten al plat.

Una experiència gastronòmica global

Casa Parera no només és un restaurant, sinó una experiència gastronòmica completa. L’espai modernista, amb les seves grans finestres que donen a un dels carrers més emblemàtics de Mataró, permet als comensals gaudir d’una vista panoràmica de la ciutat mentre degustin plats de qualitat. A més, el restaurant ofereix un ambient tranquil i sofisticat, perfecte per a una cita romàntica, un dinar d’empresa o qualsevol celebració especial.

El servei és, sense dubte, una altra de les grans qualitats de Casa Parera. Els cambrers són atents, amables i sempre disposats a oferir recomanacions sobre els plats i els vins que millor mariden amb la proposta gastronòmica. La passió pel servei és evident, i això fa que l’experiència global sigui molt més completa.

Pel que fa a la selecció de vins, Casa Parera ofereix una carta de vins que inclou una cuidada selecció de productes locals i nacionals. Els vins de la regió, com els de la DO Alella, a poca distància de Mataró, són els protagonistes, però també hi ha opcions de diferents zones vitivinícoles de Catalunya i d’altres llocs d’Espanya. Els cambrers són molt coneixedors dels vins que ofereixen i poden ajudar a triar el millor maridatge per a cada plat, creant una combinació perfecta de sabors.

Un reconeixement a nivell nacional

La Guia Macarfi ha estat una de les primeres a reconèixer el talent de Casa Parera, i no és el primer reconeixement que el restaurant ha obtingut. El seu xef Robert, amb la seva experiència en altres restaurants d’elit, ha aconseguit portar la cuina de Mataró a un altre nivell, posicionant Casa Parera com un dels llocs més destacats no només de la ciutat, sinó també a nivell nacional.

El fet que Casa Parera hagi estat reconeguda com la tercera millor obertura de 2023 a l’àrea de Barcelona no és una casualitat. La seva proposta culinària, basada en la creativitat, la qualitat dels productes i l’excel·lència en el servei, ha fet que s’hi adrecin tant residents locals com turistes que volen conèixer el millor de la cuina catalana contemporània. Cada vegada són més les persones que busquen una experiència gastronòmica de qualitat, i Casa Parera és una destinació obligada per als amants de la bona cuina.

Conclusió: Un restaurant imprescindible per a Mataró

Casa Parera és un exemple perfecte del que un restaurant pot oferir quan s’ajunten una bona ubicació, un equip apassionat per la cuina i un respecte profund pel producte de qualitat. La seva cuina innovadora i moderna, combinada amb un ambient elegant i acollidor, fa que el restaurant sigui un lloc ideal per gaudir d’una vetllada especial. Tant si ets un amant de la gastronomia com si simplement busques un lloc per gaudir d’un bon àpat, Casa Parera és una visita obligada per a tots aquells que vulguin descobrir els sabors de Mataró i la cuina catalana en el seu màxim esplendor.

imagen:https://hotelarclarambla.com/agenda/wp-content/uploads/2023/05/hotel-arc-rambla-barcelona-blog-gastronomy-best-vegetarian-vegan-restaurant-teresa-carles.webp

Si ets amant de la cuina saludable i t’agrada explorar opcions vegetarianes i veganes de qualitat, Mataró centre et regala una petita joia urbana: una ruta 100 % a peu amb tres parades gastronòmiques on gaudir de plats saborosos, sans i creatius. El millor? Es poden fer totes en menys de 900 metres. Ideal per a una escapada de cap de setmana, una pausa de migdia o una tarda amb amics.

1. Bar Cafè Nou

📍Plaça de les Tereses

Aquest espai emblemàtic del centre històric combina la senzillesa dels bars de barri amb una aposta clara per la cuina equilibrada. Cada dia hi trobes un menú vegetarià per només 13,90 €, amb primer, segon, postres i beguda.

Avui, per exemple, ofereixen:

• Amanida de llenties beluga amb pastanaga rostida i vinagreta de cítrics.

• Canelons de bolets amb beixamel vegana.

• Iogurt de coco amb granola i fruits vermells.

El servei és ràpid i amable, i tenen opció per emportar. El pa és de forn local, amb opció sense gluten sota demanda.

2. Omnia Café-Bar

📍Carrer de Sant Josep

A 4 minuts caminant, aquest local modern i lluminós atrau especialment a joves, esportistes i persones que busquen alimentació funcional sense renunciar al gust. És el lloc perfecte per fer una parada post-gimnàs o esmorzar a consciència.

Destaquen:

• Bowls d’açaí amb toppings variats (plàtan, llavors de xia, coco ratllat, mantega d’ametlla).

• Smoothies proteics amb proteïna vegetal de pèsol, fruites fresques i begudes vegetals (avena, civada, coco).

• Tòfones crudiveganes de cacau i avellanes.

Omnia aposta pel producte orgànic i de proximitat. Els sucs es fan al moment, i pots endur-te’ls en got reutilitzable (si el portes de casa, et fan 0,50 € de descompte).

3. El 9 Farcell

📍Carrer de Bonaire

Última parada, situada a pocs metres del mar. Aquest petit restaurant ofereix tapes veganes d’autor, ideades per un xef amb experiència a cuines de fusió. La seva carta canvia sovint, però sempre trobaràs propostes sorprenents.

Plats estrella:

• Hummus de remolatxa amb crudités de temporada i pa d’espelta.

• Gyoza d’espinacs i tofu fumat, servides amb salsa d’ametlles i gingebre.

• Croquetes de ceps i patata trufada.

• Brownie vegà amb nous i gelat de coco artesanal.

La música suau i la decoració minimalista amb tocs rústics fan d’El 9 Farcell una de les opcions més relaxants per acabar la ruta. També tenen vins ecològics i kombucha local.

Extra: emporta’t un record

Molts dels locals de la ruta ofereixen pa artesà, granola o snacks saludables per emportar. Si tens un tàper, no dubtis a endur-te un tros de pa de massa mare sense gluten o unes galetes d’espelta. El Cafè Nou i El 9 Farcell tenen acord amb fleques de la zona per oferir productes frescos i lliures de processats.

Recorregut i consells

• Distància total: 900 m (ruta circular)

• Temps estimat: 1,5 h si t’atures a gaudir de cada lloc

• Ideal per fer en parella, amb amics o sol/a

• Apta per a celíacs (amb precaucions)

• Opcions take-away a tots tres locals

La ruta veggie per Mataró és una proposta ideal per descobrir que el menjar vegetal pot ser molt més que una tendència: és sabor, salut i consciència, sense renunciar al plaer.

imagen:https://static1.ara.cat/clip/dcfe2df0-d782-444d-b350-d9eead83f34e_facebook-aspect-ratio_default_0.jpg

L’escena gastronòmica de Mataró viu un moment esplendorós. Amb una oferta cada cop més variada i de qualitat, la ciutat s’ha convertit en un petit paradís per als foodies del Maresme i també per als visitants que busquen una bona experiència culinària en un entorn mediterrani. Si ets dels que gaudeixen menjant bé i tastant plats nous, pren nota d’aquests sis restaurants que no només destaquen pel menjar, sinó també per l’ambient, el servei i l’excel·lent valoració online. Tots tenen més de 4,4 estrelles a Google i TripAdvisor, i són ideals per gaudir d’un sopar d’estiu amb amics, família o parella.

1. Dos Cuiners

Situat al centre de Mataró, aquest restaurant és una joia per als amants de la cuina d’autor amb arrels locals. Els xefs proposen un menú degustació tancat per 38 €, que canvia segons temporada però manté la qualitat com a element clau. És imprescindible tastar-hi l’arròs de rostit amb gamba vermella: un plat ple d’intensitat, sabor marí i tècnica refinada. El servei és atent però proper, i la decoració del local, minimalista amb tocs de fusta, convida a la conversa relaxada. Ideal per una celebració especial o una escapada gastronòmica sense sortir de la ciutat.

2. Il Colosseo

Per als amants de la pizza autèntica, Il Colosseo és sinònim de passió napolitana. Les pizzes es preparen amb massa fermentada durant 48 hores, aconseguint una textura lleugera, cruixent i fàcil de digerir. La pizza diavola, amb el seu toc picant i formatge fumat, és la més demanada, però no deixis passar la margherita bufala ni les versions blanques amb mozzarella fior di latte i tòfona. El restaurant té un ambient familiar i informal, ideal per a un sopar ràpid i deliciós després d’un dia de platja. També ofereixen opcions sense gluten i pizzes vegetarianes.

3. Katsumi

Aquest japonès modern ha captivat el públic local amb la seva proposta fresca, original i fidel a les tècniques nipones. Els nigiris flamejats de salmó amb maionesa picant són una explosió de sabor, mentre que el ramen de cua de bou amb ou marinat és una reinterpretació creativa i contundent. A més, fan servei a domicili fins a les 23 h, cosa que el converteix en una opció perfecta per a sopars casolans amb estil. També tenen opcions veganes, i el seu servei és ràpid i polit. Si vas al local, et recomanem reservar, sobretot els caps de setmana.

4. La Cuina del Port

Poques coses hi ha més agradables a l’estiu que un sopar a l’aire lliure a tocar del mar. Aquest restaurant, situat al Port de Mataró, és perfecte per gaudir d’un capvespre amb sardines a la brasa, amanides fresques i una copa de vi blanc DO Alella. El seu menú és senzill però honest, amb producte fresc i sense artificis. Ideal per a una vetllada romàntica o una trobada informal amb amics. A més, l’ambient marítim, amb vistes als vaixells i música suau de fons, completa una experiència sensorial molt estiuenca. Tenen carta de postres casolanes i també ofereixen menú infantil.

5. Can Bruguera

Si vols escapar del bullici del centre i submergir-te en plena natura, Can Bruguera és el teu lloc. Aquesta masia envoltada de verd dins el Parc de la Serralada Litoral ofereix cuina catalana tradicional amb producte ecològic del seu propi hort. Els canelons de rostit, el conill amb allioli de codony o la truita de patata amb ceba caramel·litzada són només alguns dels plats estrella. Disposen de menú de cap de setmana i plats per compartir. També organitzen jornades temàtiques amb maridatge i showcookings. L’espai exterior és ideal per anar-hi amb canalla o per fer un àpat de diumenge en família.

6. Sèsam Negre

Aquest restaurant destaca per la seva aposta valenta per la cuina plant-based creativa. No esperis els típics plats vegans: aquí trobaràs combinacions sorprenents com el tataki de síndria amb soja i sèsam, el bao d’heura amb salsa teriyaki i maionesa de kimchi, o el cheesecake vegà de llimona i llavors de rosella. L’ambient és modern i acollidor, amb llums càlides i una estètica cuidada. Tenen menú degustació 100 % vegetal i opcions sense gluten. És una opció fantàstica tant si ets vegà com si només vols descobrir una cuina diferent i saludable. També fan tallers i col·laboracions amb xefs convidats.

Consell pràctic: reserva amb antelació

Tots aquests establiments tenen una alta demanda, especialment entre dijous i dissabte. És molt recomanable fer la reserva amb antelació, sobretot si tens pensat sopar a una hora habitual (entre les 20.30 i les 22.00). Alguns restaurants disposen de sistema de reserva online o per WhatsApp, i fins i tot et permeten escollir taula exterior o interior.

Segueix-los a xarxes

Molts d’aquests locals comparteixen el menú del dia, novetats i esdeveniments especials a través d’Instagram o Facebook. Si vols estar al cas de plats fora de carta o descobrir maridatges puntuals amb vins de proximitat, segueix-los i activa notificacions.

Mataró es consolida com un punt gastronòmic del Maresme amb oferta per a tots els gustos, paladars i pressupostos. Tant si ets de cuina tradicional com si t’atrauen les propostes més innovadores, aquest juliol tens sis excuses perfectes per sortir a menjar i redescobrir la ciutat plat a plat. Bon profit!

imatge:https://gentleman.elperiodico.com/wp-content/uploads/2024/08/JM_LUCIA-GRAVALOS_100724__M5_2904-2-1024×669.jpg

En els últims anys hem vist créixer l’interès per l’alimentació saludable, de proximitat i sostenible. Però una nova tendència està guanyant força entre cuiners, productors i consumidors amb consciència ambiental: la cuina regenerativa. Aquest concepte va més enllà de l’agricultura ecològica o del quilòmetre zero. Es tracta d’un enfocament global que busca regenerar els ecosistemes, millorar la salut del sòl i del planeta, i posar la vida al centre de la cuina.

Cada vegada més restaurants aposten per integrar aquest model com a part de la seva filosofia gastronòmica. No només com a valor afegit, sinó com a eix central del seu projecte. En aquest article descobrirem què és exactament la cuina regenerativa, com s’aplica en l’àmbit de la restauració, quins beneficis aporta i per què pot marcar el futur de l’hostaleria responsable.

Què és la cuina regenerativa?

La cuina regenerativa és una forma de cuinar, proveir-se i alimentar-se que posa la regeneració dels ecosistemes naturals al centre de la seva pràctica. És a dir, no només evita el mal (com la contaminació o l’explotació), sinó que busca activament reparar i revitalitzar els cicles naturals.

Això es tradueix en:

• Utilitzar productes de sistemes agrícoles regeneratius (que milloren el sòl, capturen carboni, fomenten la biodiversitat)

• Col·laborar amb pagesos, ramaders i pescadors que cuiden la terra, l’aigua i els animals

• Prioritzar varietats locals, antigues o poc explotades comercialment

• Reduir al màxim el malbaratament alimentari

• Cuinar amb respecte pels cicles naturals i estacionals

• Comunicar amb transparència l’origen i l’impacte dels ingredients

No és només un tipus de cuina: és un compromís amb el territori, amb la vida i amb les generacions futures.

Com s’aplica en un restaurant?

Adoptar la cuina regenerativa requereix una revisió profunda del model de negoci. Alguns passos concrets són:

1. Selecció de proveïdors regeneratius
Buscar i establir relacions estables amb agricultors que practiquin regeneració del sòl, ramaders extensius que treballin amb races autòctones i pescadors que segueixin tècniques sostenibles.

2. Carta dinàmica i estacional
Treballar amb allò que ofereix el camp en cada moment. Acceptar la irregularitat i l’imperfecció com a part de la naturalitat del producte.

3. Gestió eficient dels residus
Compostatge, aprofitament de totes les parts de l’aliment, col·laboració amb bancs d’aliments o iniciatives contra el malbaratament.

4. Educació i comunicació
Explicar als clients l’origen dels plats, les històries dels productors, els valors que hi ha darrere de cada recepta. No és només servir: és transmetre consciència.

5. Formació interna de l’equip
Tot l’equip ha d’entendre i compartir la filosofia regenerativa: des del cuiner fins al personal de sala.

Exemples inspiradors

• Cuiners de l’Empordà i el Berguedà treballen amb horts regeneratius i han creat menús de temporada amb varietats locals gairebé oblidades.

• Restaurants a Barcelona comencen a col·laborar amb iniciatives de compostatge comunitari o a oferir plats 100% basats en excedents agrícoles.

• Projectes com Slow Food Catalunya connecten restauradors amb xarxes de pagesia regenerativa, fomentant el suport mutu i la visibilitat conjunta.

Beneficis de la cuina regenerativa

1. Impacte ambiental positiu
Ajuda a restaurar sòls degradats, a capturar CO₂, a conservar la biodiversitat i a reduir la petjada ecològica del sector.

2. Qualitat nutricional i gustativa
Els productes regeneratius solen ser més sans, saborosos i rics en nutrients, gràcies a la salut del sòl i a la diversitat varietal.

3. Valors i diferenciació
Els clients valoren cada cop més l’ètica darrere d’un plat. La regeneració és una proposta potent i clara.

4. Relacions humanes i comunitàries
Treballar amb el territori reforça el vincle amb la comunitat, els proveïdors i altres agents locals.

5. Resiliència econòmica
Apostar per circuits curts, col·laboratius i locals pot fer els negocis més resistents a crisis globals com la pandèmia o les cadenes de subministrament.

Reptes a tenir en compte

• Logística més complexa: no sempre hi ha disponibilitat constant de certs productes. Cal flexibilitat.

• Costos inicials més elevats: en alguns casos, cal invertir temps i recursos en nous contactes i processos.

• Formació de l’equip: cal pedagogia interna per integrar la filosofia en el dia a dia del restaurant.

• Explicació al client: és clau comunicar bé els valors perquè no es vegin només com una “moda verda”.

Comunicació i màrqueting amb valors

Un restaurant regeneratiu pot posicionar-se no només com un lloc on es menja bé, sinó com una experiència coherent, educativa i transformadora. Alguns consells:

• Utilitzar les xarxes socials per explicar històries dels productors

• Mostrar el procés de creació dels plats amb transparència

• Col·laborar amb entitats locals ambientals o escoles

• Crear continguts audiovisuals o tallers sobre sostenibilitat alimentària

Conclusió

La cuina regenerativa representa un pas endavant en la responsabilitat ambiental de la gastronomia. No es tracta només de reduir danys, sinó de generar vida, recuperar sòls, cuidar les persones i regenerar comunitats.

Els restaurants tenen el poder de ser espais de canvi real. I la cuina, més que mai, pot ser una eina de transformació ecològica, cultural i social.